冷庫又叫蔬菜冷庫，利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫，又稱凍庫，是加工、貯存農畜產品的場所；能擺脫氣候的影響，延長農畜產品的貯存保鮮期限，以調節市場供應。冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間，達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。

冷藏庫主要用作于對食品、冷凍肉、凍水產、凍海鮮、禽類等的低溫冷藏，主要應用于食品廠、肉聯廠、超市、部隊、酒店等場所。使用冷藏鋁排的優點：節能效果顯著；導熱能力好；重量輕，安裝方便，食品干耗少；電熱化霜功能解決了鋁排管化霜難的問題；排管耐壓高，系統干凈，延長壓縮機的使用壽命。

食品冷庫主要是用于對于食品進行冷藏進而延長食物品質的一種手段，主要是對庫內進行制冷處理，從而使室內溫度達到食物發生腐爛變質的一個區間；另外對于現代化冷庫的管理也必須得隨著技術的提高，進而得到升級，其目的無非是節省人力物力，從而降低成本，以及提升食品的保質期。

冷庫根據其用途不同大致有保鮮的用途，冷凍的用途兩大類，冷庫工程根據食品的用途以及性質不同，相應的采取合理的冷藏措施會更有針對性。那么在食品冷庫的儲存主要是通過低溫效應對食品自身的新陳代謝的速率進行抑制作用，從而延長了食物的保質期。

冷庫安裝工程要注意排除故障

1、檢查電源：冷庫安裝工程配電箱上沒有電或顯示屏不顯示，應檢查下冷庫的一些專用閘是否失靈；停機檢查，機器運轉時有異常的噪聲，否是振動引起或機械故障，配電箱里有異常的噪聲，這是交流接觸器發出的聲音，由于接觸器的運動部件局部不靈活，請斷電后來回按一下接觸器的吸鐵即可消除噪聲。

2、定期或及時放油、放空氣，確保傳熱面積的利用率。對傳熱部件，要注意管內壁的油污、主要是制冷劑中夾帶的冷凍油，如果油量過多時，將在傳熱表面上形成油漠，熱阻增大，使放熱系數降低。在使用管理中，要保持傳熱設備良好的傳熱效果和充分利用傳熱面積，達到降低制冷的能量消耗。

3、系統中的制冷劑量不足，制冷能力不足，制冷劑循環量不足主要有兩個原因，一是制冷劑充注量不足，此時只需補入足量的制冷劑就可以了。另一個原因是，系統制冷劑泄漏較多，遇上這種情況，應先查找漏點，重點檢查各管道、閥門連接處，查出泄漏部位修補后，再充入足量的制冷劑。

4、壓縮機應避免頻繁啟動，每次停機間隙時間不應少于6分鐘。發現壓縮機視油鏡油位下降或變臟時，需及時添加或更換，不能加入牌號不對和長期暴露在空氣中，致使含水量多的不合格冷凍機油，否則會引起高溫碳化、低溫析蠟、電機絕緣受損、系統回油困難等故障。冷庫安裝工程經常注意壓縮機外殼、機身及氣缸蓋處的溫度變化，以判定冷庫當中壓縮機運轉是否正常。